De beste snijplank

Snijplanken. Ik gebruik ze bijna elke dag wel en toch is het een van de gebruiksvoorwerpen waar ik nog steeds niet een echt gezond, duurzaam en praktisch alternatief voor gevonden had. We ontvingen een mailtje van een klant over haar zoektocht naar een goede snijplank en ik ben er toen ook eens goed ingedoken. Wat blijkt? Er zijn hele goede snijplanken die praktisch, gezond én groen zijn.

Welke soorten snijplanken zijn er?

De meeste mensen hebben glazen, houten of plastic snijplanken in huis. Vanwege de hygiëne wordt voor vlees vaak glas genomen omdat het niks kan opnemen en heet kan worden afgewassen. Glazen snijplanken zijn echter funest voor je messen, ze worden er snel bot van omdat het glas harder is dan het mes.

Snijplanken

Plastic is een zachter materiaal en is dus beter voor je messen. Ze zijn handzaam en licht en kunnen gewoon in de vaatwasser zonder krom te trekken. Maar het is vaak onduidelijk van welk soort plastic en kleurstof ze gemaakt zijn. Je snijdt er je eten op dus er komen waarschijnlijk deeltjes van in je eten terecht. Het is van belang dat ze van duurzame, veilige en liefst gerecyclede materialen gemaakt zijn.

Wat zijn goede snijplanken?

Een goede snijplank is gebruiksvriendelijk,  hygiënisch schoon te maken en ook nog eens gifvrij en duurzaam. Er blijken meerdere soorten snijplanken te zijn die aan deze voorwaarden voldoen en gemaakt zijn van natuurlijke of gerecyclede materialen, zonder schadelijke stoffen.

Houten snijplanken

Een snijplank van zachter materiaal zoals hout is beter voor de messen. Houten snijplanken zijn ideaal om alles op te snijden en omdat eventuele groeven zich niet sluiten, zijn ze ook makkelijk schoon te maken. .  Omdat houten snijplanken niet in de vaatwasser en niet met kokend water kunnen worden schoongemaakt (daar kunnen ze krom van trekken), zijn ze minder geliefd, maar het schoonmaken is echt niet ingewikkeld. Afspoelen en goed droogmaken of laten drogen is vaak al voldoende. Als je de plank echt goed wil schoonmaken, bijvoorbeeld na het snijden van rauw vlees, dan kun je de plank afwassen met afwasmiddel.

Als laatste kun je eens in de tijd de houten snijplank echt een goede schoonmaakbeurt geven door de plank in te smeren met citroensap of azijn en daar zout overheen te strooien. Wrijf dit goed in en laat het een kwartiertje intrekken. Daarna kun je de plank afspoelen en goed laten drogen voordat je de plank opnieuw gaat oliën. 

Bamboe snijplanken

Snijplanken van bamboe bijvoorbeeld. Bamboe is een duurzaam materiaal, het is één van de snelst groeiende plantensoorten en na het kappen groeit het weer gewoon door. Bamboe is erg sterk en hard door de compacte vezel. Een snijplank van bamboe neemt nauwelijks vocht op en zal veel minder snel kromtrekken of scheuren dan een houten plank. Ook heeft bamboe van nature een antibacteriële werking. Allemaal voordelen dus en daarbij ziet bamboe er ook nog eens heel mooi uit.

Kunststof snijplanken

Dan zijn er ook mes-vriendelijke eco snijplanken gemaakt van geperst hout- of papiervezels met hars en snijplanken van (gerecycled) plastic. Een plastic snijplank moet natuurlijk van BPA-vrij en liefst gerecycled materiaal zijn gemaakt. Plastic snijplanken hebben vaak mooie kleuren, dus het is van belang uit te zoeken of er geen schadelijke toevoegingen gebruikt zijn. Het is jammer dat de meeste fabrikanten lang niet altijd 100% open zijn over welke soort plastic, hars en kleurstof er gebruikt wordt, waardoor je toch maar moet vertrouwen op het woord van de fabrikant. Gelukkig zijn er ook fabrikanten die hier wel duidelijk over zijn. Een van deze fabrikanten is Preserve. Deze snijplanken zijn gemaakt van veilig, gerecycled polypropyleen (plastic recycle code 5) zonder schadelijke toevoegingen. Een andere veilige soort plastic die ook wel voor snijplanken wordt gebruikt is Hoge Dichtheid PolyEthyleen (HDPE) met plastic recycle code 2.

Snijplanken van kurk

In mijn zoektocht kwam ik ook snijplanken tegen van kurk. Wat blijkt, kurk is ideaal als snijplank. Het is van nature antibacterieel, antischimmel en hypoallergeen. In tegenstelling tot hout neemt kurk geen vocht op en vervormt niet. Kurk is ook erg gebruiksvriendelijk: het is licht, zacht, antislip, dun en heeft ronde hoeken. Je messen zullen niet zomaar bot worden door gebruik op een kurken snijplank. Het lijkt dus een ideaal materiaal voor een snijplank te zijn en kurk is ook nog eens duurzaam. Kurk komt van de schors van een kurkeik. Kurkeiken hoeven niet gekapt te worden, alleen de schors wordt verwijderd. De schors wordt na het verwijderen gewoon weer opnieuw aangemaakt.

Het schoonmaken en onderhouden van snijplanken.

Er blijken meerdere goede snijplanken te zijn die je messen niet beschadigen. Hoe kun je deze planken het beste hygiënisch schoonmaken? Want een infectie door een vieze snijplank zit je natuurlijk niet op te wachten.

Een houten of bamboe snijplank moet je regelmatig met olie insmeren zodat er geen bacteriën in de plank kunnen trekken en de plank mooi blijft. Je kunt dit doen met dunne olie zoals bijvoorbeeld lijnzaadolie of speciale bamboehoutwas. Een houten of bamboe snijplank kan het beste niet met te heet water worden afgewassen, hij kan dan krom trekken. Het beste gebruik je een sopje met lauw water en was je de plank met de hand af. Na het afwassen op zijn kant te drogen zetten tegen eventueel kromtrekken.

Een kurken snijplank was je ook met de hand af met een sopje. Ook kurk kun je zo nu en dan met olie of bamboewas insmeren zodat het mooi blijft. Kurk, hout en bamboe kunnen niet in de vaatwasser, een plastic snijplank kan dat wel. Deze planken zijn hierdoor zeer gemakkelijk te onderhouden en schoon te maken.

De beste snijplank

Je kunt dus een keuze maken uit een aantal verschillende soorten duurzame en gezonde snijplanken. Bamboe, hout, veilig plastic of kurk, allemaal zijn ze een goede keus, dus welke te kiezen? Als je je snijplank perse heet wilt kunnen afwassen en in de vaatwasser wilt doen, is gerecycled, veilig plastic de juiste keuze. Wil je een natuurlijk materiaal, kun je kiezen tussen hout, kurk of bamboe. Misschien is een combinatie van verschillende soorten wel de oplossing. Een snijplank van gerecycled plastic om vlees op te snijden en hout of kurk voor alle andere dingen.

Reacties (15) -

  • Leonoor

    Leonoor

    20-5-2014 08:31:13 | Reply

    Wij gebruiken hier thuis de snijplanken van Amanprana, van cederhout. Erg prijzig, but it feels good! Uit 1 stuk hout vervaardigd, dus zonder verlijmingen en natuurlijk antibacterieel. I love it :)

  • Leonoor

    Leonoor

    20-5-2014 08:33:33 | Reply

    Oeps, geen cederhout, maar kamferlaurier zie ik net..

  • Romana

    Romana

    20-5-2014 10:26:01 | Reply

    Wat ik me afvroeg betreft de snijplanken van bamboe en kurk.
    Hoe zijn deze verlijmd?

    • Manon

      Manon

      27-5-2014 12:48:46 | Reply

      Beste Romana, Bambu gebruikt een voedselveilige, formaldehyde vrije, Europese lijm. Bambu is net als wij 100% gefocust op gezondheid en milieu en de lijm bevat geen schadelijke stoffen. Groeten, Manon

  • Nicole

    Nicole

    29-5-2014 23:19:20 | Reply

    Mijn houten planken van Ikea gaan gewoon de vaarwasser in.

  • Carla

    Carla

    8-7-2014 10:14:25 | Reply

    Net een mooie set gekregen van twee bamboe snijplanken. Bij het eerste gebruik al zie ik dat er fijne bamboe splinters loskomen. Het was een super-dure set, ik heb precies volgens de aanwijzingen gehandeld. Hoe kan dit, en is het gevaarlijk? Iedereen kent wel het verhaal van de vermalen bamboesplinters in het eten van de vijand om zo iemand een marteldood te laten sterven :)

    • Manon

      Manon

      8-7-2014 10:23:33 | Reply

      Beste Carla, dat is zeker niet de bedoeling. Als je de set bij ons gekocht hebt, mail ons dan even op klantenservice@greenjump.nl en stuur een foto mee dan lossen we het op. Groetjes, Manon

  • Carla

    Carla

    8-7-2014 10:33:08 | Reply

    Ik heb hem cadeau gekregen en hij is gekocht bij de Bijenkorf, het merk is:
    pointe-virgule. Ik ga de set zo terugbrengen.
    Welke kan ik beter kopen?

    • Manon

      Manon

      8-7-2014 10:36:45 | Reply

      Beste Carla, ik vind zelf deze erg mooi https://www.greenjump.nl/Product/Eten-en-Drinken/Koken-en-Serveren/Kookgerei/Snijplank-hybride-bamboe-en-kurk (daarom hebben we m ook in de winkel :)) Groetjes, Manon

  • Wim

    Wim

    19-11-2015 15:55:05 | Reply

    Er staan nogal wat zaken in deze tekst die meer dan discutabel zijn. Bewezen is dat kunststof minder hygiënisch is dan b.v. hout. Kunststof is zacht en door het mes gemaakte "wonden' trekken weer dicht met b.v. het vocht van de kip er in opgesloten. Bacteriën gaan dan hun goddelijke gang totdat deze weer opengesneden wordt.
    Ook hout dood van nature bacteriën, net als bamboe. En het areaal hout in Europa groeit dankzij Fsc...

  • Rita

    Rita

    24-1-2016 17:07:02 | Reply

    Houten planken zijn het beste vanwege de anti-bacteriële werking van hout. De keus voor de juiste snijplank heeft niet alleen met handigheid, hygiëne en uiterlijk te maken, maar ook met het effect op je messen. Harde materialen, glas, steen, maar ook bamboe en hardhout maken je mes snel bot. Kunststof krijgt kerven die nooit meer dicht gaan en waar bacteriën welig in tieren. Een zachtere houtsoort als beuken of essen is de beste keus. Ook de hygiëne is erbij gebaat; bacteriën overleven er slecht op. De messen fabrikant Herder uit Solingen gebruikt essenhout voor de snijplanken en die zijn heel goed. Ik gebruik er al 30 jaar één van en dat is dus heel duurzaam.

    Onderzoek laten zien dat hout juist hygiënischer kan zijn. Lees hier meer over http://www.japansemessen.nl/c-1794348/anti-bacteriele-werking-van-hout/
    en hier
    http://www.volkskrant.nl/archief/nieuw-materiaal-ontdekt-hout~a469677/

  • Anne

    Anne

    28-3-2016 21:35:49 | Reply

    Ik zou graag zelf snijplanken willen maken maar welke houtsoorten zijn hiervoor geschikt?

  • Ans

    Ans

    16-6-2016 20:35:49 | Reply

    hallo voor mijn horeca zaak zoek
    Ik planken die NIET kromtrekken in de afwasmachine

    Als ik notenhout neem en uit 1 stuk
    Barst dit dan niet in de vaatwasser ?

    • Manon

      Manon

      16-6-2016 21:00:22 | Reply

      Hai! Dat weet ik niet, ik hoop dat iemand anders dit weet. Horeca vereist natuurlijk extra sterke producten door het fanatieke gebruik. Ben benieuwd! Groetjes, Manon

  • Wim

    Wim

    17-6-2016 10:35:04 | Reply

    Ans,

    Ik denk dat dit lastig gaat worden. Een goeie plank is opgebouwd uit lamellen. Die worden om en om tegen elkaar verlijmd. Dit is om kromtrekken tegen te gaan.
    Een plank die op die manier is opgebouwd kan per definitie niet in de vaatwasser. De combinatie warmte en water zorgen ervoor dat de lijm los gaat laten en dus zal de plank scheuren. Ik moet zeggen dat ik geen ervaring heb met planken uit 1 stuk, maar ik denk ook zeker niet dat die wel strak blijven in de vaatwasser.
    In principe hoeft een plank niet in de vaatwasser. Afspoelen met lauw/warm  water en even afdoen met een doekje is voldoende. Het hout zorgt van huis uit voor de hygiëne.
    Het hangt er ook vanaf wat je met de plank gaat doen. Als je er b.v. pizza's op serveert zal de plank ook gaan scheuren. Een pizza direct uit de oven is heel erg warm. En die warmte kan niet weg onder de pizza en ook dan zal de lijn het niet houden.
    Als je meer wilt weten zie ik het wel.

Loading