Reacties op: Arsenicum in rijst en rijstproducten: verdieping en antwoorden op veel gestelde vragen

Door: Ria van Bodegom

Ria van Bodegom — Mon, 10 Mar 2025 16:16:21 +0000

Dank voor de heldere uitleg. En het simpele advies te varieren.

Door: Manon

Manon — Wed, 11 Apr 2018 08:46:03 +0000

In antwoord op GEr. Het is niet via onderzoek aangetoond dat het daar niet zo zou zijn, ik snap je verwachting erbij wel en zeker als de grond ook getest wordt en het daarvan afhankelijk is of er verbouwd wordt of niet, maar zou het dus niet met zekerheid kunnen zeggen. Groetjes, Manon

Door: GEr

GEr — Wed, 11 Apr 2018 08:30:50 +0000

Dank voor de het fijne artikel!
Vraagje: zelf koop ik rijst met het label biologisch dynamisch waar dan ook de grond wordt getest en het lijkt me dat het arsenicum gehalte niet zo hoog is?

Door: RF

RF — Sat, 01 Apr 2017 21:21:09 +0000

Hoi Manon.

Graag gedaan.
Ik google nogal eens wat af over gezonde voeding en wat men beter kan vermijden.
Bonen(bruine, kidney, zwarte, kikkererwten etc.) is bv een slimme zet om te nemen.

🙂

Renato

Door: Manon

Manon — Sat, 01 Apr 2017 21:12:57 +0000

In antwoord op RF. Super dank je wel!!!!!

Door: RF

RF — Sat, 01 Apr 2017 20:56:56 +0000

Mosley and Meharg did some fancy footwork to test various arsenic levels as determined by cooking methods. Arsenic leaves the rice for the water when cooking – but if you cook your rice until it’s not swimming or use a rice cooker, the arsenic goes right back into the rice when all is said and done. The solution? Use more water than is required to cook the rice so that there is a leftover reservoir of it where the arsenic can remain. The team explains that when they used 5 times as much water as rice when cooking, only 43% of the arsenic remained in the rice. When they also soaked the rice overnight before cooking, only 18% of the arsenic remained in the rice.

engelse versie
http://www.treehugger.com/green-food/how-cook-rice-remove-most-arsenic.html

Door: RF

RF — Sat, 01 Apr 2017 20:53:22 +0000

Ik ging gewoon googlen op " rijst arsenicum afgieten".
Manieren om die troep eruit te krijgen dus.
Want ik wil net als iedereen niet teveel van dit stofje binnenkrijgen.

Dan kom ik op allerlei sites die dit vermelden , zoals deze:
http://healthbytes.me/in-gekookte-rijst-blijft-arsenicum-achter/
"Professor Andy Meharg van de Queens University Belfast testte drie kookmethodes: het droogkoken van één deel rijst in twee delen water, het koken van een deel rijst in vijf delen water en het resterende water afgieten en de derde methode was de rijst een nacht lang laten weken. Bij het droogkoken bleef verreweg het meeste arsenicum achter, bij de tweede manier was er nog de helft over en het beste was om de rijst een nacht te weken. Dan was tachtig procent van het arsenicum verdwenen."

Door: Manon

Manon — Sat, 01 Apr 2017 20:27:23 +0000

In antwoord op RF. Hoi, wat fijn om te horen! Heb je hier misschien een bron van waar je dit hebt gelezen? Ik zou het graag lezen. Groetjes, Manon

Door: RF

RF — Sat, 01 Apr 2017 20:07:23 +0000

De rijst een nacht in water laten weken.
De volgende dag in ruime hoeveelheid water koken.
Water na koken afgieten.
Dan ben je 80 procent van het arsenicum kwijt.

Door: Anoniem

Anoniem — Tue, 30 Aug 2016 10:21:52 +0000

Ik vroeg me al enige tijd af of Italiaans rijst minder arsenicum bevat, maar (helaas) dus niet. Bedankt voor het uitzoeken!